Якщо ви шукаєте простий та смачний домашній торт, який не потребує складних інгредієнтів і завжди вдається — цей рецепт саме для вас! Ніжний шоколадний бісквіт на кефірі та повітряний крем із сметани та вареного згущеного молока створюють ідеальний десерт для будь-якої нагоди.
📝 Інгредієнти для шоколадного коржа:
- Яйця — 2 шт.
- Кефір (кімнатної температури) — 1 склянка
- Цукор — 1 склянка
- Борошно — 1 склянка
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль — щіпка
🥄 Інгредієнти для крему:
- Варене згущене молоко — 1 банка
- Сметана (20–25% жирності) — 380 г
🔪 Покрокове приготування:
Крок 1: Приготування тіста
У глибокій мисці збийте яйця з какао, сіллю та содою. Масу добре перемішайте до однорідності.
Крок 2: Додаємо кефір
Влийте кефір кімнатної температури, перемішайте.
Крок 3: Додаємо цукор і борошно
Поступово додайте цукор і борошно. Перемішайте вінчиком або міксером до повного зникнення грудочок.
Крок 4: Додаємо олію
Влийте рослинну олію й ще раз добре перемішайте тісто.
Крок 5: Випікаємо
Перелийте тісто у форму, застелену пергаментом. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 35–40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
🎂 Збирання торта:
Крок 6: Підготовка бісквіта
Остиглий бісквіт акуратно розріжте на 3 однакові коржі. Верхівку (шапочку) зріжте та залиште для крихти.
Крок 7: Крем
У мисці з’єднайте сметану й варене згущене молоко. Збийте міксером до однорідної, гладкої маси.
Крок 8: Формуємо торт
Викладіть перший корж на тарілку, намастіть кремом. Повторіть з іншими шарами. Верх і боки торта також змастіть кремом.
Крок 9: Прикраса
Зрізану верхівку подрібніть у крихту й посипте нею торт зверху.
Крок 10: Просочення
Залиште торт у холодильнику мінімум на 4–6 годин, а краще — на ніч, щоб він добре просочився.
✅ Поради:
- Кефір має бути теплим — тоді сода краще «спрацює».
- Якщо не хочете надто солодкий крем — зменшіть кількість згущеного молока.
- Для більш насиченого шоколадного смаку можна додати дрібку ваніліну або шматочки шоколаду в тісто.
🔍 Поширені запитання (FAQ):
Чи можна замінити кефір йогуртом?
Так, але йогурт має бути без добавок і не надто густий.
Чи підійде звичайне згущене молоко?
Тільки якщо ви попередньо зварите його до карамельної консистенції.
Цей домашній торт з какао на кефірі з кремом із вареного згущеного молока — чудовий варіант для чаювання, святкового столу або просто як смачний десерт без зайвого клопоту. Прості інгредієнти, легке приготування та безпрограшний результат — що ще потрібно для ідеального рецепта?
