З лаваша можна приготувати багато цікавих страв. Окрім шаурми, його використовують для чебуреків, рулетиків і навіть випічки з тонким тістом.
Лаваш вважається дуже важливою складовою вірменської кухні. Він з’явився понад 6 000 років тому, і з того часу рецепт майже не змінився.
У 2014 році лаваш навіть включили до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.
Цей хлібний виріб має велике значення для народу. Існує легенда, що лаваш спекли, щоб врятувати вірменського царя Арама.
Сьогодні тонкий лаваш – чудове доповнення до овочевих і м’ясних начинок. Лаваш менш калорійний, ніж звичайний хліб, і може стати гарною заміною під час дієт.
Інгредієнти:
- Лаваш – 4 аркуші
- Морква – 500 г
- Солодкий перець – 2 шт.
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
- Курка – 800 г
- Твердий сир – 150 г
- Кінза – кілька гілочок
- Соус
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
Приготування:
Моркву натираємо на великій тертці та тушкуємо на рослинній олії під кришкою 3-4 хвилини. Очищаємо солодкий перець від насіння та нарізаємо дрібно.
Додаємо перець до моркви і тушкуємо під кришкою ще 2-3 хвилини. Солимо, додаємо хмелі-сунелі і пропускаємо через прес часник.
Тушкуємо начинку під кришкою ще пару хвилин. Варену курячу грудку розбираємо на волокна і додаємо до неї тертий твердий сир.
Дрібно шинкуємо кінзу і додаємо до курячої начинки, солимо та перчимо. Поверхню лаваша змащуємо соусом, наприклад для шаурми, майонезом чи кетчупом.
Посипаємо шар соусу курячою начинкою і накриваємо другим аркушем лаваша. Змащуємо його соусом і викладаємо овочеву начинку.
Трохи посипаємо овочеву начинку курячою, звертаємо в рулет. Нарізаємо рулети на невеликі порції і викладаємо на деко.
Зверху рулети змащуємо яйцем і посипаємо кунжутом.
Випікаємо рулети при 200 градусах 15-20 хвилин.
Отримуємо ароматну і смачну страву з лаваша. Дві соковиті начинки чудово поєднуються в тонкому тісті.
Смачного!
