Кожна господиня зберігає гострий перець за своїм бажанням, хтось сушить, хтось консурвує в банки! Я вибираю другий спосіб, нам так дуже смакує зимою, тому хочу поділитись з Вами рецептом маринованого перцю, можливо буде корисно і він стане також Вашим улюбленим. Тому приступимо!
Маринований гострий перець у банках
Список інгредієнтів, що нам знадобляться:
- гострий перець
- часник
- вода
- оцет
- цукровий
- сіль
- нерафінована олія
- гвоздика, лаврові листочки
- перець духм’яний, насіння гірчиці
Спосіб приготування:
В розрахунку на 4 літрові банки, 1 кг пекучого перцю (у мене сорт “Індійський слон”), 3 головки часнику.
Для маринаду нам потрібно: 3 ліра води, 300 мл 9% оцту, 300 грам цукрового піску, 150 грам солі, 75 мл рослинної не рафінованої олії, гвоздика 8 шт, перець духм’яний 8 штук.
У стерилізовані заздалегідь банки, закладаємо вимитий і обсушенний перець (обережно прибравши плодоніжки) разом з нарізаними часточками часнику, 1 лавровий лист на банку, 15 грам насіння гірчиці, накриваємо кришками.
Готуємо маринад: всі інгредієнти змішуємо і доводимо до кипіння, заливаємо наші банки гарячим маринадом, і ставимо стерилізувати 10 хвилин.
Потім закручуємо кришками і перевертаємо, накриваємо і залишаємо до повного охолодження.
Перець маринований таким способом прекрасно зберігається про кімнатній температурі, перчик виходить “пальчики оближеш”.
Для любителів гостренького, особливо рекомендую, за столом з’їдається за лічені хвилини, це реально – бомба.
