Шукаєте смачний і простий рецепт заготовки на зиму? Морквяно-часникове рагу – це бюджетна та корисна страва, яка підійде як закуска до м’яса, картоплі чи каш. Завдяки часнику та зелені овочеве рагу виходить ароматним, пікантним і добре зберігається всю зиму.
Інгредієнти:
- 2 кг моркви
- 1 пучок часнику
- 1 пучок зелені (кріп, петрушка)
- 200 мл оцту
- 80 мл олії
- 2 ст. л. цукру
- 2 ст. л. солі
Приготування:
Почистіть моркву, обріжте кінчики, відваріть до готовності й дайте охолонути.
Наріжте моркву кружальцями або кубиками.
Додайте крупно нарізаний часник і дрібно посічені кріп та петрушку.
Влийте оцет і олію, всипте сіль та цукор.
Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб морква просочилася маринадом.
Розкладіть овочеве рагу у стерилізовані банки.
Додайте трохи окропу для повного покриття овочів.
Накрийте кришками, протріть оцтовим розчином.
Пастеризуйте банки у духовці при температурі 100 °C протягом 20–30 хвилин.
Остудіть у духовці або під ковдрою.
Зберігайте в темному прохолодному місці.
