Сьогодні хочу поділитися дуже смачною і ситною заготовкою на зиму – капустою з овочами та шампіньйонами. Виходить справжня грибна солянка – готова страва, яку приємно відкрити зимового вечора, коли немає часу готувати чи йти в магазин за свіжими овочами. Відкрив баночку, подав до макаронів чи каші і вечеря готова, усі ситі й задоволені.
Інгредієнти:
- печериці – 1,3 кг. (відварити 5-7 хв.)
- капуста – 2 кг.
- помідори – 1,5 кг.
- морква – 500 г
- цибуля – 1 кг
- олія для смаження – 300 мл
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець запашний – 5 шт.
- перець чорний мелений – 1 ч. л.
- сіль – 50-60 г (за смаком)
- цукор – 80 г
- оцет – 40 мл
Приготування:
Спершу відварюю шампіньйони кілька хвилин у підсоленій воді, відкидаю на друшляк і даю охолонути.
Тим часом нашаткую капусту, натру моркву, нарізаю цибулю і підготую томати.
На олії обсмажую гриби, далі додаю цибулю з морквою, потім томати і тушкую 10 хв. Коли овочі розм’якнуть, йдуть спеції: сіль, цукор, чорний та духмяний перець, лавровий лист.
Після цього закладаю капусту і тушкую ще 10-12 хвилин, а наприкінці вливаю оцет, варю ще 2-3 хвилини.
Гарячу солянку розкладаю в стерильні банки і одразу закручую. Такі заготовки чудово зберігаються всю зиму і завжди виручають, коли треба швидко нагодувати родину.
Смачного!
