Один з найвдаліших рецептів кетчупу, з яким вам не доведеться довго стояти на кухні та випаровувати соус до потрібної густоти. Рецепт можна взяти за основу та робити соуси з різними смаками – ніжні, пікантні, гострі.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори, 3 кг;
- цибуля, 1 велика шт;
- часник, 1 головка;
- сіль, 1 ч.л;
- цукор, 3 ст.л;
- гірчиця суха, 1 ч. л;
- суміш перців мелена, 0.5 ч.л;
- лавровий лист, 1 шт;
- оцет 70%, чверть ч.л.
Процес приготування
Помідори вибирайте соковитих сортів, м’ясисті та червоні.
Помідори, цибулю та часник подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Доводимо томатну масу до кипіння та з допомогою сита вибираємо рідину, яка накопичується зверху.
Варимо на невеликому вогні 10 хвилин і збиваємо масу занурювальним блендером і за бажанням, можете ще протерти через сито.
Заправляємо масу сіллю, цукром і всіма спеціями і варимо ще протягом 10 хвилин або до консистенції, яка вам подобається в кетчупі.
Вливаємо оцет і доводимо до кипіння, варимо хвилину.
Розливаємо кетчуп у заздалегідь стерилізовані та висушені баночки, закручуємо кришками, перевертаємо та накриваємо до остигання.
Зберігати можна у будь-якому зручному місці.
У кетчуп ви можете додавати різні приправи та спеції, які вам подобаються у цьому соусі.
