Дуже смачна закуска із баклажанів, яку готую ціле літо. В сезон баклажанів розходиться на “Ура”.
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт.
- Сіль – 1 ч.л. без гірки.
- Рослинна олія – 50 мл. (для смаження)
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 1-2 зуб.
- Крохмаль – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 2 десертні ложки (можна менше)
- Цукор – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Мелений коріандр на смак
- Мелений чорний перець на смак
- Сушений базилік – 0,5 ч.л.
- Насіння кунжуту – 1 ч.л.
- Сік лимона – 1 ч. л.
- Оливкова олія – 2 ст.л. (можна будь-яка рослинна)
- Петрушка, кріп, кінза до смаку
Приготування:
Баклажани очистити від шкірки. Нарізати брусочками завширшки 1,5см. Посолити та залишити на 10 хвилин.
Болгарський перець нарізати соломкою. Перекласти у миску. Натерти часник на дрібній тертці.
Додаємо соєвий соус, цукор, паприку, мелений коріандр та чорний перець, сушений базилік, насіння кунжуту та оливкову олію. Перемішуємо.
Баклажани віджати в окрему миску. Додати крохмаль, перемішати і обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Потім баклажани додати до заливки і перемішати.
Смачного!
