В сезон кабачків готую такі штучки чи не щодня. Скільки вже з’їли, а все не набридне. Ну дуже смачні коржики з кабачків, тоненькі, ніжні, просто смакота. А справ на 5 хвилин, все змішала і в духовку. Дивовижний рецепт.
Інгредієнти:
- Кабачки – 350 г
- Сир – 100 г
- Кріп – 1/2 пучка
- Часник – 2-3 зубчики
- Яйця – 2 шт.
- Розпушувач – 1/2 ч. л.
- Борошно – 2 ст. л. з гіркою
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
Отже, готуємо сьогодні чарівні коржики з кабачків. Практично впевнена, що саме таких ви ще не куштували.
Беремо, звісно, кабачки. Якщо у них товста та груба шкірка, то зрізаємо. Насіння, що переросло, теж можна видалити. У мене кабачки маленькі, тому я залишаю і шкірку, і насіння.
Кабачки натираємо на великій тертці. Потім дуже добре віджимаємо руками. Присолювати та чекати, щоб вони пустили сік не потрібно. Все робимо одразу. Відправляємо натерті та віджаті кабачки у зручну ємність.
Потім так само, на цій же тертці натираємо будь-який сир.
Відправляємо сир до кабачків і далі додаємо ще дуже простих інгредієнтів. Це яйця, кріп, видавлений пресом часник, сіль, трохи борошна та розпушувач.
Перемішуємо. Спочатку здаватиметься, що суміш занадто густа. Але буквально через хвилину кабачки дадуть сік, все це змішається з яйцями і суміш стане рідкішою. Але не настільки, щоб бути водянистою. Вона просто повільно стікатиме з ложки.
От і замісили так зване тісто з кабачків. Воно виходить приблизно, як на оладки. Тепер потрібно підготувати лист.
Застелюємо його пекарським папером і змащуємо папір олією. Але тільки не повністю, а ті місця, на які викладатимемо тісто. Буде 6 коржиків.
Викладаємо на змащені олією місця кабачкову суміш ложкою. І нею ж розрівнюємо та надаємо більш рівної форми.
Тісто може трохи підтікати, але це не страшно. Просто треба робити це швидко, що саме собою зовсім нескладно.
Відправляємо лист в заздалегідь розігріту духовку. Її можна включити відразу, як починаємо процес приготування, так як він займає не більше п’яти хвилин.
Запікаємо коржики близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Перевертати нічого не треба.
Коржики запікаються швидко тому, що вони тоненькі. Ось зарум’янилися вони і можна по суті виймати.
Від паперу вони відходять просто, не прилипають. І папір, якщо він з просоченням і якісний, ніколи не порветься і не розмокне.
Такі коржики можна і гарячими, і холодними. Навіть не знаю, що з цього краще та смачніше. І той, і інший варіант хороший. Дуже люблю подавати їх зі сметанкою та тонкими кружальцями помідорів.
Смачного!
