Вік живи Вік вчися! З усіх заготовок, які я роблю на зиму, цей салат зі свіжих огірків та помідорів на зиму є моїм хітом, я анітрохи не перебільшую! Взимку наче тільки, що порізала! Відкриваєш таку баночку, а звідти аромат літа та смак, той самий, літній.
Інгредієнти:
- огірки – 1кг
- помідори – 1кг
- цибуля – 0,5г
- кріп – 80г
- олія – 60г
- сіль – 3ч.л.
- цукор – 3ч.л.
- оцет 9% – 2ст. л.
Приготування:
Овочі підготуємо, все помиємо.
Цибулю 500 грам поріжемо чверть кільцями, помідори 1 кг поріжемо на часточки, краще брати помідори не зовсім стиглі, сорт вершки ідеально підходить, у мене сьогодні трохи м’якуваті, але інших не було.
Поріжемо свіжі огірки на кружечки, вага огірків 1 кг. Зелень кропу, пучок порубаємо ножем.
Кладемо в миску огірки помідори, цибуля, зелень додамо сіль 3ч.л., 3ч.л. цукру, вливаємо 60 мл олію, перемішаємо.
Перекладаємо в каструлю. Ставимо на вогонь закриваємо кришкою. Помішуючи масу, доводимо до кипіння, як тільки почне закипати, додаємо оцет 2 ст.л.9% оцту і кип’ятимо 3 хвилини, акуратно перемішуючи.
Не лякайтеся, що оцту так мало, банки чудово зберігаються у шафі у квартирі.
Тут головне не перетримати на вогні, інакше цибулька та огірки хрумтіти не будуть.
Я вже орієнтуюся за кольором, як тільки бачу, що огірки почали змінювати колір, одразу знімаю з вогню. Навіть три хвилини не тримаю іноді, якщо вогонь великий.
Відразу розкладаю по стерилізованих банках та закочую стерилізованими кришками.
Перевертаю банки, накриваю рушником і залишаю до остигання. З цієї кількості виходить 4 баночки об’ємом 0,5 літра і трохи поїсти.
Банки чудово зберігаються у квартирі, це перевірено, багато років користуюся цим рецептом.
Смачного!
