Сезон заготовок у розпалі і я знову готую свої улюблені огірки по-фінськи. Рецепт настільки вдалий, що минулого року жодна баночка не залишилася до весни все розійшлося ще взимку. Цього літа вирішила закатати більше і охоче поділюся цим перевіреним рецептом знову.
Інгредієнти:
Для маринаду 2 літри води:
- сіль 80 грам або 4 столові ложки
- цукор 200 грам або 10 столових ложок
- оцет 9% 200 мл
- перець запашний горошком
- перець чорний горошком
- лавровий лист
- зерна гірчиці 2 ст. л.
Приготування:
На 2 кг огірків беру 2 літри води. У каструлю наливаю 2 літри води, додаю сіль, цукор і оцет.
Додаю спеції, гірчицю в зернах, лаврові листки, чорний і духмяний перець.
Ставлю маринад на вогонь і доводжу до кипіння.
Тим часом нарізаю огірки. Великі ріжу на чотири частини, середні на три. Складаю в миску.
Банки стерилізую за звичним способом у каструлі з водою або над парою. Кришки також стерилізую окремо.
Як тільки маринад закипів, засипаю в нього огірки і варю не більше 4 хвилин. Вони мають змінити колір з яскраво-зеленого на оливковий, це знак, що пора розкладати по банках.
Гарячі огірки з маринадом розкладаю в стерилізовані банки, закатую, перевертаю догори дном і залишаю остигати.
У мене вийшло три літрові банки та ще одна півлітрова на пробу.
Виходять хрусткі, ароматні і дуже смачні огірки. Простий рецепт, а результат чудовий.
Смачного!
