Сьогодні я представляю вам неймовірно смачний, простий і недорогий рецепт! Вся родина буде в захваті! Ці котлети з картоплі та кабачків такі смачні, що ніхто не встоїть! Я їх дуже люблю і часто готую, коли хочеться чогось смачного, але легкого.
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- сіль
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 яйця
- панірувальні сухарі
- 100 грамів моцарели
- гілочка петрушки
- чорний перець
- оливкова олія
Приготування:
Беру два кабачки, натираю їх на великій тертці, трохи підсолюю, перемішую і залишаю на 10 хвилин.
За цей час овочі пустять сік. Так само натираю дві картоплини, теж злегка підсолюю і відкладаю окремо на 10 хвилин.
Потім добре віджимаю зайву рідину, спочатку з картоплі, потім з кабачків. Це важливо, бо чим сухіша маса, тим краще триматиметься форма й не буде текти на сковорідці.
Додаю одну дрібно нарізану цибулину та натерту моркву.
Розбиваю два яйця, додаю кілька ложок панірувальних сухарів, 100 грам натертої моцарели, сіль, чорний перець і дрібно нарізану гілочку петрушки.
Добре все перемішую – маса повинна бути густою та ароматною.
Беру в руки трохи овочевої суміші, кладу в центр ще шматочок сиру і формую плоску котлетку, заховуючи сир у кабачкову масу.
Смажу на олії, під кришкою, на середньому вогні до золотистої скоринки.
Акуратно перевертаю й обсмажую з іншого боку до рум’яного кольору.
Готові котлетки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Так само обсмажую всю решту. Виходить дуже смачно – ніжні всередині й хрусткі зовні.
Добре смакують зі сметаною або улюбленим соусом.
Спробуйте – це просто, швидко і по-домашньому смачно.
Смачного!
