Цей пиріг справді схожий на торт, а готується дуже просто. Складно лише дочекатися, коли пиріг повністю охолоне. Коли ви з’їсте перший шматочок, вам неодмінно захочеться другий.
Інгредієнти:
Тісто:
- Масло вершкове (холодне) 150 г
- Борошно 300 г
- Розпушувач 5 г
- Яйце 1 шт.
- Цукор 100 г
- Сіль 1/4 год. л.
- Вода холодна 1 ст. л. (якщо потрібно)
Крем заливка:
- Сметана (у мене 20%) 400 г
- Яйця (великі) 2 шт.
- Цукор 100 г
- Ванільний цукор 10 г
- Кукурудзяний крохмаль 40 г
- Полуниця заморожена (або інші ягоди) за смаком
Приготування:
Для початку приготуємо тісто. У глибокій мисці змішуємо холодне вершкове масло (натерте на тертці), борошно, розпушувач, цукор і сіль.
Важливо, щоб масло була саме холодним. Усі інгредієнти добре перемішуємо до одержання крихти.
Мені подобається готувати крихту у блендері. Все відправляю в нього, вмикаю на кілька секунд і крихта готова. Якщо не пробували, спробуйте!
В окремій мисці перемішую яйце з сіллю та цукром. З’єдную з крихтою. Швидко збираю тісто в грудку.
Пісочне тісто не любить довгого вимішування, тому зібрали в кому і готово. Якщо тісто виходить досить сухим і погано збирається в грудочку, додайте столову ложку холодної води. Якщо ж тісто рідке, додайте трохи борошна.
Тепер рівномірно розподіляємо тісто формою (діаметр 26 см). Бортики виходять заввишки приблизно 3 см.
Форму обов’язково беріть роз’ємну. Забираємо форму з тістом у холодильник.
Тим часом готуємо сметанну заливку. У мисці з’єдную сухі інгредієнти: цукор, ванільний цукор та крохмаль. Перемішую до повного з’єднання.
Додаю яйця та добре перемішую. Залишилось додати сметану, перемішати і заливка готова.
Виливаю у форму з тістом сметанну заливку. Зверху додаємо до смаку будь-яку ягоду. У мене заморожена полуниця, попередньо я не розморожувала ягоди.
Випікаємо пиріг за температури 180 градусів близько 40-50 хвилин.
Начинка, відразу після випічки, виходить трохи тремтячою – це нормально. Коли охолоне, добре триматиме форму.
Не розрізайте цей пиріг, поки він гарячий, тільки після повного остигання.
Пиріг дуже смачний, рекомендую приготувати.
Смачного!
