Готую цю закуску коли хочу здивувати гостей. Простий і смачний рецепт з молодих кабачків.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Яйця варені – 5 шт.
- Сирок плавлений – 3 шт.
- Часник – 5-7 зубчиків
- Цибуля – 1 шт.
- Гриби – 150 г
- Болгарський перець червоний – 1 шт.
- Кріп – пучок
- Сметана – 3 ст. л.
- Майонез – 3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець мелений за смаком
- Олія (для смаження) – 50 мл
- Масло вершкове – 30 г
- Борошно – 5 ст. л.
Приготування:
Беремо молодий кабачок, зрізаємо кінчики і нарізаємо кружальцями товщиною трохи більше сантиметра. Це важливо, якщо нарізати надто тонко, кабачки розм’якнуть і можуть розпастися під час смаження.
Нарізані кабачки складаємо в миску, трохи підсолюємо, додаємо мелений чорний перець і кілька зубчиків часнику, пропущених через прес. Все ретельно перемішуємо, щоб спеції розподілились рівномірно. Даємо настоятись 15-20 хвилин, поки кабачки пустять сік.
Тепер цибулину і печериці, дрібно нарізаємо.
На сковороді розігріваємо шматочок вершкового масла з невеликою кількістю олії, обсмажуємо спершу цибулю до золотистого кольору, потім додаємо гриби. Солимо, перчимо за смаком, можна додати щіпку цукру. Смажимо до повного випаровування рідини, приблизно 10-15 хвилин.
Плавлені сирки і яйця натираємо на дрібній тертці
Все змішуємо: сир, яйця, обсмажені гриби з цибулею, додаємо ще 2-3 зубчики часнику через прес, подрібнену зелень, кріп, петрушку, трохи солі, чорного перцю.
Заправляємо кількома ложками сметани і майонезу, орієнтуйтесь на консистенцію. Має вийти не надто рідка, але й не суха маса, як густа намазка.
Кожен кружечок кабачків обвалюємо в борошно та обсмажуємо з обох боків на олії до золотистого кольору, по 3-4 хвилини з кожного боку. Готові кружечки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
На кожен кружечок кабачка викладаємо щедру ложку начинки. Можна сформувати гарну гірочку, не шкодуйте! Зверху нарізаний на дрібні кубики перець.
Готові кабачки з начинкою викладаємо на тарілку. Виглядає дуже апетитно, а смакує ще краще.
Смачного!
