Смачний, ніжний торт, що просто тане у роті. Медово-шоколадні коржі у поєднанні з ванільним заварним кремом – це ідеальний десерт для святкового столу чи сімейного чаювання.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно – приблизно 550–600 г (просіяне)
- яйця – 2 шт.
- какао – 2 ст. л. (просіяне)
- цукор – 200 г
- сода – 1 ч. л.
- вершкове масло – 100 г
- мед – 2 ст. л.
- молоко – 150 мл
Для крему:
- молоко – 900 мл
- цукор – 200 г
- ванільний пудинг – 2 пакети (або кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.)
- борошно – 2 ст. л.
- ванільний цукор – 1 пакетик
- вершкове масло (м’яке) – 250 г
Для глазурі:
- цукор – 100 г
- какао – 2 ст. л.
- вода – 4-5 ст. л.
- вершкове масло – 50 г
- горілка (за бажанням) – 1 ст. л.
Приготування
Для тіста в каструлі змішати молоко, цукор і какао. Поставити на невеликий вогонь, розчинити цукор. Додати мед і вершкове масло, розтопити. Всипати соду, варити 7 хвилин, постійно помішуючи (маса трохи збільшиться в об’ємі та запіниться).
Додати збиті яйця, швидко розмішати, варити ще 1 хвилину. Зняти з вогню, поступово додавати борошно (приблизно 500–550 г), замісити м’яке, липке тісто.
Дати постояти 5 хвилин. Поділити тісто на 10–11 частин, кожну розкачати качалкою між пергаментом до тонкого шару (2-3 мм).
Випікати коржі при 180 °C 5-6 хвилин. Гарячими обрізати до бажаної форми (наприклад, діаметром 22 см).
Для крему в каструлі змішати сухі інгредієнти (цукор, пудинг або крохмаль, борошно, ванільний цукор), влити трохи молока, розмішати до однорідності.
Додати решту молока, поставити на середній вогонь, варити до згущення, постійно помішуючи. Охолодити. М’яке вершкове масло збити міксером, поступово вводячи заварну основу.
Для глазурі змішати цукор, какао і воду, довести до кипіння, варити кілька хвилин. Зняти з вогню, додати масло і за бажанням горілку, розмішати.
Збирати торт, чергуючи коржі й крем. Верх і боки теж змастити кремом. Зверху покрити глазур’ю або обсипати крихтами з обрізків.
Дати настоятися у холодильнику мінімум 5-6 годин, а краще на ніч.
Смачного!
