Легкий сирний торт без випічки – майже чізкейк. На його приготування Вам потрібно 25 хвилин, торт застигне і насолоджуємося.
Інгредієнти:
- Печиво – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Сир – 300 г
- Сметана – 300 г
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Желатин – 15 г + 15 г
- Вода – 120 г + 120 г
- Перетерті ягоди із цукром – 0,5 б.
Приготування:
Спочатку беру 250 грамів печива зі смаком топленого молока і подрібнюю його у подрібнювачі, але можна скористатися й качалкою чи кухонним комбайном.
Коли печиво перетворилось на дрібну крихту, пересипаю його в миску, додаю 100 г розтопленого вершкового масла і добре перемішую. Маса виходить схожа на вологий пісок.
Беру плоску форму, ставлю зверху кільце діаметром 22 см. Якщо кільця нема, можна взяти роз’ємну форму.
У середину кладу смужки з канцелярської папки, вони допоможуть легко зняти форму. Висипаю туди готову масу, рівномірно розподіляю і щільно утрамбовую. Кладу в холодильник.
Тим часом замочую 15 г желатину в 120 мл холодної води, перемішую і залишаю набухати.
В окрему велику миску викладаю 300 г жирного сиру і 300 г жирної сметани. Додаю 150 г цукру і 8 г ванільного цукру. Все перебиваю блендером до однорідної кремової маси.
Желатин до цього часу набух, розтоплюю його в мікрохвильовці, обережно, не доводячи до кипіння. Потім у два підходи вливаю його в сирну масу й добре перемішую.
Дістаю основу з холодильника, виливаю зверху весь сирний крем і ставлю назад у холод на 2 години.
Через дві години знову замочую 15 г желатину в 120 мл холодної води. Поки він набухає, беру 500 мл перетертої полуниці з цукром.
Желатин знову розтоплюю, вливаю до полуниць і швидко перемішую. Потім виливаю всю полуничну масу поверх сирного шару й ставлю торт у холодильник до повного застигання, приблизно на 4-5 годин.
Коли все добре застигло, акуратно знімаю кільце й смужки, прикрашаю за бажанням. У мене вийшов гарний торт, прикрашений білими й рожевими шоколадними краплями. Вага 1 кг 850 г.
Смачного!
