Овочеві котлети – це смачна і корисна страва, яка може стати відмінним вибором для вегетаріанців, людей, які дотримуються посту, або тих, хто віддає перевагу здоровій їжі. Вони можуть бути виготовлені з різних овочів, таких як картопля, морква, кабачки, цвітна капуста та інші.
Овочеві котлети є джерелом вітамінів, мінералів та клітковини, які необхідні для підтримки здоров’я.
Крім того, вони можуть бути адаптовані під різні дієтичні уподобання та смакові уподобання.
Приготуємо разом овочеві котлети з картоплі та кабачка.
Інгредієнти:
- Кабачки – 750 г;
- Картопля – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Перець солодкий – 1 шт.;
- Яйце – 1 шт.;
- Петрушка – пучок;
- Сир твердий – 70 г;
- Борошно – 4 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Інгредієнти для соусу:
- Сметана 20% – 2 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики;
- Петрушка – пучок.
Приготування овочевих котлет:
Натираємо на великій тертці кабачок і очищену картоплю, змішуємо в мисці. Викладати в миску овочеву суміш варто шарами, кожен шар посипаючи сіллю, а потім змішати.
Залишаємо кабачки з картоплею на 15 хвилин. У цей час у сковороді розігріваємо олію, нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на великій тертці моркву.
Викладаємо цибулю та моркву в сковороду і обсмажуємо 2-3 хвилини. Солимо овочі у сковороді, додаємо до них нарізаний невеликими часточками перець, змішуємо.
Обсмажуємо перець із морквою та цибулею 3-5 хвилин, помішуючи. Далі віджимаємо кабачково-картопляну суміш від рідини, з’єднуємо масу з обсмаженими овочами.
Розбиваємо в загальну масу яйце, висипаємо нашатковану петрушку. Натираємо на великій тертці сир, висипаємо його в овочевий фарш, також перемішуємо.
Висипаємо в суміш борошно, перчимо до смаку, змішуємо інгредієнти до однорідності. У сковороді на невеликій кількості олії обсмажуємо невеликі котлети з овочевого фаршу.
Обсмажуємо котлети з обох боків до рум’яної скоринки. Викладаємо котлети на тарілку, застелену паперовим рушником.
Для соусу в сметану викладаємо нашатковану петрушку та часник, пропущений через прес, змішуємо.
У результаті ми отримуємо смачну овочеву страву зі сметанним соусом. Такі котлети можна подавати без гарніру або з будь-якими крупами до смаку.
