Святковий стіл на Великдень — це не лише паска та крашанки, а й безліч смачних страв, які зігрівають серце та радують гостей. Пропонуємо вам перевірене меню з простими, доступними рецептами, які легко приготувати, навіть якщо у вас обмаль часу.
1. Мариновані шампіньйони
Це ідеальна закуска до будь-якого святкового столу. Для приготування візьміть 750 г невеликих шампіньйонів, додайте:
- 1,5 ч. ложки солі
- 3 ч. ложки цукру
- 100 мл рослинної олії
- 70 мл 9% оцту
- 2 лаврові листки
- 15 горошин перцю
- 8 зубчиків часнику (пропущених через прес)
Усе викласти в каструлю, довести до кипіння, потім варити 3 хвилини на мінімальному вогні. Остудити під кришкою, перекласти в контейнер і поставити в холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею — без рідини, прикрасити зеленню.
2. Закусочний торт із оселедцем
Цей оригінальний торт стане справжньою «родзинкою» святкового столу.
Основа:
- 250 г чорного хліба
- 120 г вершкового масла
Подрібніть хліб у крихту, змішайте з розтопленим маслом та утрамбуйте у форму.
Начинка:
- 350 г сметани (15%)
- 250 г вершкового сиру
- ½ червоної цибулі
- 300 г філе оселедця
- пучок кропу
- 100 г червоної ікри
- чорний перець
- желатин (на 0,5 л)
Змішати всі інгредієнти, додати розтоплений желатин. Вилити суміш у форму, поставити в холодильник на 5–6 годин. Прикрасити лимоном та маслинами.
3. Рулет із лаваша
Проста та ефектна закуска, яка швидко готується.
Потрібно:
- 3 листи лаваша
- 150 г твердого сиру (тертого)
- 150 г ковбаси (теж натерти)
- 3 варені морквини (натерти)
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець, майонез
На перший лаваш викласти ковбасу, другий — моркву з часником і майонезом, третій — сир. Щільно скрутити рулет, загорнути у плівку, охолодити кілька годин, нарізати перед подачею.
4. Класичні курячі відбивні
Завжди виграшний варіант гарячої страви.
- 2 курячі грудки
- сіль, перець, борошно
- 3 яйця, 1 ст. ложка води
Нарізати філе, відбити, приправити. Обкачати в борошні, яйці та смажити до готовності з обох боків.
5. Весняний салат
Легкий та яскравий — саме те, що потрібно для балансу на святковому столі.
Інгредієнти:
- листова зелень
- помідори чері
- свіжий огірок
- сир фета
- маслини
- зелена цибуля
Заправка:
- 4 ст. ложки олії
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. ложка лимонного соку
- сіль, перець, орегано
Салат змішати перед подачею, щоб зберегти свіжість.
6. Свинина з картоплею та чорносливом у духовці
Апетитна м’ясна страва з ароматом свята.
- 1,2 кг свинячої шиї
- 1 кг картоплі
- 1 цибулина
- 200 г чорносливу
- спеції: приправа до м’яса, хмелі-сунелі, паприка, сіль
- 3 ст. ложки соєвого соусу
Нарізати все, змішати з чорносливом і спеціями, запікати під фольгою 1,5 години при 190°С. За 20 хвилин до кінця зняти фольгу, щоб підрум’янилось.
7. Сири, ковбаси та бутерброди з червоною ікрою
І наостанок — класика святкового столу. Нарізка з улюблених ковбас і сирів, а також маленькі канапки з маслом та червоною ікрою стануть улюбленими навіть для найвибагливіших гостей.
Це меню ідеально поєднує в собі традиції, доступність та святковий вигляд. Виберіть свої улюблені рецепти — і нехай Великдень пройде в теплій атмосфері зі смачними стравами та радістю в серці!
