Якщо зранку часу обмаль, а хочеться чогось смачного, ці пиріжки стануть справжньою знахідкою. Вони не вимагають довгого розстоювання, вимішування чи розкочування тіста, а головне – готуються буквально за кілька, ще й пʼять хвилин полежати встигнете.
Інгредієнти для тіста:
- 460 мл кефіру (краще кімнатної температури)
- 55 мл води
- 2 яйця
- 370 г борошна
- 1 ч. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. соди
- 3 ст. л. олії
Для начинки:
- 4–5 варених яєць
- 1 пучок зеленої цибулі
Приготування:
У глибоку миску виливаємо кефір і теплу воду. Додаємо два сирих яйця, сіль, цукор і соду. Все добре перемішуємо віничком або ложкою, щоб сода почала взаємодіяти з кефіром і зашипіла.
Поступово вводимо борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має вийти трохи густим, схожим на тісто для оладок. Додаємо три столові ложки олії і знову все добре розмішуємо.
Варені яйця дрібно нарізаємо, подрібнюємо зелений лук і додаємо все прямо в тісто. Добре перемішуємо, щоб начинка рівномірно розподілилася. На цьому весь підготовчий процес закінчено – і ніяких зайвих рухів.
Розігріваємо сковороду на середньому вогні й наливаємо трохи олії. Ложкою викладаємо порції тіста – як оладки, залишаючи між ними трохи місця, щоб вони не злиплися. Смажимо на середньому вогні приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки.
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавати можна як гарячими, так і теплими – вони залишаються м’якими й смачними навіть після того, як остигнуть.
