Готуємо Сирну Паску, або сирну запіканку. Це те, що я обов’язково беру з собою у Великодній кошик. Паска буде, як хмаринка.
Інгредієнти:
- Сир жирний – 1 кг
- Цукор – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 6 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.
- Варена манна каша (на молоці) – 300 г
- Ванільний цукор – 2 пачки
Приготування:
Сир потрібно перемолоти на м’ясорубці на найдрібнішій насадці.
У миску кладемо жовтки, додаємо цукор і збиваємо до пишної світлої маси. Додаємо яєчну масу до перемеленого сиру.
Додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і додаємо варену манну кашу. Все перебиваю блендером і додаю кукурудзяний крохмаль, просіюючи його через сито.
Все ретельно перемішую до однорідності і додаю промиті, висушені і перемішані з борошном родзинки. Ще раз перемішую.
Тепер у окремій мисці збиваємо до міцних піків білки. Додаємо білки до сирної маси і акуратно перемішую до однорідності.
Форму для випікання, застелила пергаментом і змастила вершковим маслом.
Тепер переливаємо масу у форму, розрівнюємо і випікаємо у розігрітій духовці при температурі 150-160 градусів приблизно 1 год 15 хвилин. Орієнтуйтесь по своїй духовці.
Готову Сирну Паску виймаємо з духовки і залишаємо до остигання.
Прикрашаємо за бажанням! Я прикрасила глазурю на желатині. Смачного!
