Сьогодні ділюсь рецептом неймовірно смачних та ситних пиріжків! В моїй сім’ї вони одні з улюблених. Чоловік та діти з’їдають за лічені хвилини і просять ще!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль – 1 дрібка
- Цукор – 1 ст. л.
- Окріп – 1 склянка 250 мл
- Вода прохолодна – 1 склянка 250 мл
- Дріжджі живі – 30 г/10 г сухих
- Олія – 3 ст. л.
- Борошно – 700 г
Начинка:
- Яйця – 8 шт.
- Цибуля зелена – 80 г
- Олія – 40 г
Приготування:
У миску висипаємо борошно, дрібку солі, цукор, олію, стакан гарячої води і перемішуємо. Додаємо стакан холодної води та дріжджі, перемішуємо, додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Змащуємо миску олією, кладемо тісто, накриваємо рушником і кладемо в тепле місце, щоб тісто підійшло на 1-1:30 год.
За цей час приготуємо начинку. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і перекладаємо у миску. Додаємо нарізані на кубик яйця, дрібку солі до смаку та 40 г м’якого вершкового масла. Все ретельно перемішуємо і начинка готова.
Беремо тісто, яке підійшло. Змащуємо олією руки і робочу поверхню. Підмішуємо тісто, без борошна, формуємо порційні кульки, накриваємо рушником і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб тісто підійшло.
Беремо кульки, розкочуємо качалкою, викладаємо начинку і завертаємо у рулет, добре закріплюючи тісто.
Розігріваємо сковороду, наливаємо олію, так, щоб вистачило до половини пиріжка і викладаємо пиріжки. Смажимо з обох сторін до золотистості на середньому вогні. Викладаємо на паперовий рушник, щоб зійшла зайва олія.
Готово! Можна подавати до столу. Смачного!
