Рецепт класичної української паски. Перевірений роками, таку пасочку печу щороку.
Для початку нам потрібно зробити опару:
250 грам теплого молока
50 грам цукру
40 грам пресованих дріжджів
200 грам просіяного борошна, все гарно перемішати і даємо 45 хвилин підійти.
Далі робимо тісто, В окрему миску :
3 жовтків
2 цілих яйця,так як у мене яйця домашні
Тут я додала трішки куркуми, вона не шкідлива, але так мені захотілося.
125 грам сметани,в мене домашня
125 грам розтопленого масла кімнатної температури
100 грам олії
150 грам цукру
1 пачка ванільного цукру
2 столових ложки горілки
Все гарно заколотити вінчиком, і з’єднати з опарою, та додаємо просіяне борошно, спочатку 350 грамів борошна, заколотити, тоді даємо ще 400 грамів борошна, і починаємо місити, місимо приблизно хвилин 15.
Даємо 1.5 години, щоб тісто рушило.
А тим часом миємо родзинки 200 грамів, суміш, просушити, та злегка притрушуємо борошном, щоб вони добре приставали і не відпадали від тіста.
Коли тісто рушило, викладаю на стіл та висипаємо родзинки вимішати гарно, та ділимо тісто на 3 рівні частини, кладу у змащені форми, даємо підрости, змастити жовтком, та випікаємо при 200 градусах перші 10 хвилин, а 30 хвилин при 180.
Виходить 3 гарних невеликих пасочки.
Рецепт та фото: Устіян Валентина
