Капуста на сковороді за цим рецептом виходить ароматною та соковитою з апетитною скоринкою. А приготувати її не складе труднощів і вечеря коштуватиме копійки, оскільки продукти використовуються прості та бюджетні, які є в кожному будинку. Отже, готуйте!
Почнемо з того, що візьмемо приблизно третину качанів капусти. Для цього рецепту найкраще підходить молода капуста, оскільки вона ніжніша і швидше готується. Якщо зараз зима і ви не можете знайти молоду капусту, не турбуйтеся – існує кілька хитрощів, які допоможуть вам приготувати смачну страву без шкоди для результату.
Ось 3 хитрощі, як пом’якшити тверду капусту
- Наріжте капусту і посипте її сіллю, потім залиште на 10-15 хвилин. Після цього добре перемніть руками, щоб капуста пустила сік і пом’якшала.
- Залийте кип’ятком нашатковану капусту і залиште на кілька хвилин. Потім капусту слід злити і швидко ополоснути холодною водою. Це зробить капусту м’якшою і прибере частину гіркоти. Ці два способи підійдуть і для приготування салатів.
- Для приготування капустяних котлет або запіканок також допоможе розм’якшити відварювання капусту в молоці. Помістіть нашатковану капусту в гарячу суміш молока і води (пропорції 1:1) так, щоб вона повністю покрила капусту. Варіть капусту 3-5 хвилин під кришкою. Додавання молока не тільки допомагає капусті стати м’якше, але й надає їй солодкуватий смак та кремову текстуру.
Інгредієнти:
- 300 г капусти,
- 2 яйця,
- 2-3 ст.л. борошна,
- сіль та перець,
- 1 ст.л. кунжуту,
- олія – для смаження,
- сметана – для подачі.
Приготування:
Додайте до нашаткованої капусти два яйця і чайну ложку солі. Ретельно все перемішайте, використовуючи дві вилки, щоб яйця рівномірно з’єдналися з капустою і створили придатну для смаження консистенцію.
Введіть у суміш половину чайної ложки чорного меленого перцю та пару столових ложок борошна. Борошно необхідне для формування щільної текстури та красивої золотистої скоринки. Перемішайте ще раз, переконавшись, що борошно рівномірно розподілене.
Розігрійте сковороду з 1-2 столовими ложками олії. Викладіть капустяну масу, розрівнюючи її лопаткою до формування круглого млинця. Посипте зверху кунжут для додавання аромату та текстури.
Накрийте кришкою сковороду і смажте млинець приблизно 10 хвилин до появи золотистої скоринки. Потім обережно переверніть його на інший бік і продовжуйте смажити ще близько 10 хвилин під кришкою.
Коли млинець буде готовий, наріжте його на порції і подайте гарячим зі сметаною або улюбленим соусом. Ця проста, але неймовірно смачна вечеря з капусти безсумнівно стане одним із ваших зимових фаворитів.
