Замість тефтелів готую дешевий шедевр «Горошники». Дуже смачно та ситно

43

Рецепт “Горошників”. Ця страва відразу 2 в 1, і не потрібно додатково готувати гарнір, достатньо лише доповнити, наприклад, овочевим салатом. Дуже смачно, ситно і, до того ж, не дорого.

Інгредієнти:

  • Фарш – 700 г
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Сіль – 1/2 ч.л.
  • Аджика суха – 1/2 ч.л.
  • Чорний перець – за смаком
  • Цибулина – 1 шт
  • Горох – 100 г
  • Рис – 100 г
  • Вода – 80 мл
  • Панірувальні сухарі

Для соусу:

  • Помідори – 2 шт (300 г)
  • Морква – 1 шт
  • Цибулина – 1 шт
  • Сметана – 200 г
  • Вода – 500 мл
  • Сіль – 1/2 ч.л.
  • Лавровий лист – 3 шт
  • Чорний перець – за смаком
  • Часник – 3-4 зуб.

Приготування:

Для початку потрібно залити окропом 100 г гороху і 100 г рису і залишити набухати на 4-5 годин, я це зазвичай роблю звечора. Горох має стати м’яким, добре промиваємо рис та горох.

М’ясо філе 700 грамів перекрутимо на м’ясорубці, відразу ж перекрутимо 1 велику цибулину.

До фаршу кладемо підготовлений горох та рис, додамо половину ч. л. солі, половину ч. л. сухої аджики, чорний перець та 1 ст.л. з гіркою сметани або можна додати вершки.

Все добре перемішуємо, щоб фарш вийшов соковитим, вливаємо приблизно 80 мл води.

Ще нам знадобляться панірувальні сухарі, я готую їх сама, батон нарізаю кубиками підсушую в духовці, потім подрібнюю блендером.

Беремо фарш, формуємо колобки, обвалюємо в панірувальних сухарях.

Деко змащуємо олією. Кладемо заготівлі у мене виходить 20 шт по 65 грамів.

Ставимо в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.

За цей час підготуємо заливку. Моркву натріть на тертці, цибулину поріжемо кубиками. Помідори розріжемо на 2 частини, тримаючись за шкірку натріть на тертці, шкірку викидаємо вона нам не знадобиться

Наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і смажимо до напівпрозорості, потім додаємо моркву смажимо пару хвилин і додаємо помідори.

Смажимо всі разом приблизно хвилинку і додаємо 3-4 зубчики часнику, пропущених через прес для часнику. Сметану 200 г розведемо в гарячій воді 500 мл. Вливаємо в сковороду, додаємо пару лаврових листочків, сіль половину ч. л., чорний перець проварюємо 3 хвилини.

Горошники зміцніли, виймаємо з духовки та заливаємо заливкою.

Ставимо ще в духовку на 30 хвилин або орієнтуйтеся по духовці.

 

 

Джерело

ПОДЕЛИТЬСЯ