Рецепт “Горошників”. Ця страва відразу 2 в 1, і не потрібно додатково готувати гарнір, достатньо лише доповнити, наприклад, овочевим салатом. Дуже смачно, ситно і, до того ж, не дорого.
Інгредієнти:
- Фарш – 700 г
- Сметана – 1 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Аджика суха – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Цибулина – 1 шт
- Горох – 100 г
- Рис – 100 г
- Вода – 80 мл
- Панірувальні сухарі
Для соусу:
- Помідори – 2 шт (300 г)
- Морква – 1 шт
- Цибулина – 1 шт
- Сметана – 200 г
- Вода – 500 мл
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Лавровий лист – 3 шт
- Чорний перець – за смаком
- Часник – 3-4 зуб.
Приготування:
Для початку потрібно залити окропом 100 г гороху і 100 г рису і залишити набухати на 4-5 годин, я це зазвичай роблю звечора. Горох має стати м’яким, добре промиваємо рис та горох.
М’ясо філе 700 грамів перекрутимо на м’ясорубці, відразу ж перекрутимо 1 велику цибулину.
До фаршу кладемо підготовлений горох та рис, додамо половину ч. л. солі, половину ч. л. сухої аджики, чорний перець та 1 ст.л. з гіркою сметани або можна додати вершки.
Все добре перемішуємо, щоб фарш вийшов соковитим, вливаємо приблизно 80 мл води.
Ще нам знадобляться панірувальні сухарі, я готую їх сама, батон нарізаю кубиками підсушую в духовці, потім подрібнюю блендером.
Беремо фарш, формуємо колобки, обвалюємо в панірувальних сухарях.
Деко змащуємо олією. Кладемо заготівлі у мене виходить 20 шт по 65 грамів.
Ставимо в духовку на 20 хвилин при 200 градусах.
За цей час підготуємо заливку. Моркву натріть на тертці, цибулину поріжемо кубиками. Помідори розріжемо на 2 частини, тримаючись за шкірку натріть на тертці, шкірку викидаємо вона нам не знадобиться
Наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і смажимо до напівпрозорості, потім додаємо моркву смажимо пару хвилин і додаємо помідори.
Смажимо всі разом приблизно хвилинку і додаємо 3-4 зубчики часнику, пропущених через прес для часнику. Сметану 200 г розведемо в гарячій воді 500 мл. Вливаємо в сковороду, додаємо пару лаврових листочків, сіль половину ч. л., чорний перець проварюємо 3 хвилини.
Горошники зміцніли, виймаємо з духовки та заливаємо заливкою.
Ставимо ще в духовку на 30 хвилин або орієнтуйтеся по духовці.