Голубці – це традиційна страва, яка має широку популярність у кухнях багатьох народів світу. Зазвичай голубці складаються з м’ясного фаршу та рису, загорнутого листя капусти, і часто супроводжуються соусом, таким як томатний або сметанний.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 шт.;
- Фарш – 700 г;
- Рис – 100 г;
- Вода – 150 мл;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Відвар із капусти – 500 мл;
- Сметана – 2 ст.л.;
- Томатний соус – 3 ст.
- Лавровий лист – 1 шт.
Приготування голубців:
Видаляємо з капусти качан і ділимо на листя, яке викладаємо в каструлю з водою. Варимо листя приблизно 5-10 хвилин до м’якості.
Напівзварений рис змішуємо з фаршем. Варене листя кладемо в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Нарізаємо дрібно цибулю, натираємо на дрібній тертці моркву. У сковороді обсмажуємо на олії спершу цибулю, потім додаємо до неї моркву і смажимо ще 3-4 хвилини.
У фарш викладаємо засмажку, додаємо сіль, вливаємо воду і ретельно перемішуємо. Видаляємо з листя ущільнення, викладаємо у кожен лист фарш, загортаємо начинку всередину.
Обсмажуємо на вершковому маслі кожен голубець. У каструлю викладаємо рештки капусти, а потім голубці.
В окремій мисці змішуємо капустяний відвар з томатною пастою, сметаною та ½ ч.л. солі. Вливаємо соус у каструлю з голубцями, на повільному вогні під кришкою томимо страву 45-60 хвилин.
За 10 хвилин до готовності додаємо до голубців лавровий лист.
Подавати такі голубці бажано зі сметаною. Це смачна ароматна страва, яка відмінно підходить для вечері.
