Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачного торта “Пломбір”. Я люблю його за те, що процес приготування займає всього 30 хвилин, а мій чоловік і діти — за ніжний вершковий смак. Готується він так швидко тому, що не вимагає випікання коржів, а це великий плюс.
Торту потрібно буде настоятися в холодильнику, тому щоб швидше його туди можна було прибрати, рекомендую починати приготування з крему.
Інгредієнти:
– печиво – 300 г (у мене – топлене молоко)
– сметана 20% – 500 мл
– яйця – 2 шт.
– цукор – 150 г
– ванільний цукор – 5 г
– крохмаль – 2 ст. л.
– вершкове масло – 50 г
Крем готується елементарно:
У каструлю вбиваємо два яйця. До них додаємо звичайний та ванільний цукор, а також крохмаль.
Зовсім не важливо кукурудзяний крохмаль чи картопляний – вони діють однаково. Все добре перемішуємо до однорідності. Далі додаємо сметану жирністю 20%, знову перемішуємо за допомогою віночка та ставимо на вогонь.
Варимо крем на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло. Не лякайтеся, що спочатку при нагріванні маса стане рідкою – у процесі вона обов’язково загусне.
Як тільки це сталося, знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло, перемішуємо до повного його розчинення.
Поки крем остигає, підготуємо основу:
Для цього пісочне печиво подрібнюємо блендером. Якщо немає блендера, то можна помістити печиво в щільніший пакет, і за допомогою качалки перетворити його на крихту.
Збираємо торт:
Для цього ідеально підходить роз’ємне кільце. У мене діаметром 18 см. Якщо немає кільця, можна зібрати торт у формі для запікання.
Щоб торт не прилипав до кільця, борти потрібно закрити ацетатною плівкою чи пергаментним папером, як показано на фото.
Далі викладаємо шари: спочатку пісочну крихту, потім крем рівномірно його розподіляючи. Повторюємо доти, доки не закінчаться всі інгредієнти. У мене вийшло 4 коржі з крихти.
Завершальним шаром обов’язково має бути крихта з печива, розподіляємо її рівномірним шаром.
І відправляємо торт у холодильник наполягати мінімум на 2-4 години, а краще – на ніч.
Коли торт настоїться, виймаємо його із форми.
Зверху можна прикрасити всім, чим забажаєте: крихтою з печива, кокосовою стружкою або шоколадом, наприклад.
