Готую цю смакоту замість пельменів. Часу на приготування йде значно менше. Навчила всіх подруг так готувати. Ділюся і з вами рецептом:
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Вода – 300 мл.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 1 ст.л.
Начинка:
- Фарш яловичий – 650 г
- Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- Сіль – 1 ч.л. (за смаком)
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Коріандр за смаком
- Чорний перець за смаком
- Хмелі – Сунелі за смаком
- Паприка – 1 ст. л.
- Кінза та кріп – по пів пучка.
Приготування:
Готуємо тісто, як на звичайні пельмені. Змішуємо борошно, сіль. Додаємо холодну воду, яйце, олію та замішуємо тісто. Вимішуємо його 10-15 хвилин. Потім загортаємо в целофан і залишаємо на 40 хвилин.
Для начинки змішуємо яловичий фарш, цибулю, сіль, томатну пасту, сметану та спеції за смаком. Також додаємо зелень. Все добре перемішуємо. Такий фарш виходить дуже соковитий та ароматний.
Тісто тонко розкочуємо і вирізаємо кружальця діаметром ~7 см. Кладемо начинку і защипуємо.
Воду кип’ятимо і солимо. Варимо в окропі 7-10 хвилин (до готовності).
Гарячу страву поливаємо розтопленим вершковим маслом та подаємо до столу.
