Суп-гуляш – це ситна та ароматна страва, яка має багату історію і займає особливе місце в кухнях різних народів, особливо угорської та центрально європейської. Головна особливість супу-гуляшу полягає в його густоті та насиченому смаку, що робить його відмінним варіантом для обіднього столу, особливо в холодну пору року.
Хтось додає до нього різні коренеплоди, інші вважають за краще збагачувати його зеленню та пряними травами. Це робить його особливим та унікальним для кожної сім’ї.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.;
- Олія – 2 ст.л.;
- Морква – 1 шт.;
- Телятина – 400 г;
- Паприка – 1 ст.л.;
- Картопля – 800 г;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний перець горошком – 2 шт.;
- Перець духмяний горошком – 2 шт.;
- Майоран – 1 ч.л.;
- Часник – 1/2 ч.л.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Помідори – 1 шт.;
- Кріп сушений – 1 ч.л.
Приготування:
Нарізаємо маленьким кубиком цибулю і моркву. У каструлю виливаємо олію і обсмажуємо в ній спершу цибулю, потім моркву до м’якості.
Нарізаємо невеликими кубиками м’ясо і кладемо до цибулі та моркви в каструлю. Обсмажуємо м’ясо з овочами, додаємо паприку та смажимо ще 1 хвилину.
Далі вливаємо в каструлю окріп і під кришкою тушкуємо м’ясо з овочами 35 хвилин. Нарізаємо очищену картоплю невеликим кубиком і додаємо в суп.
Солимо, викладаємо чорний перець і запашний перець горошком, майоран і часник.
Ділимо помідори надвоє і перетираємо через велику тертку, не торкаючись шкірки. Додаємо терті томати в суп разом з кропом, перемішуємо і варимо під кришкою 5 хвилин.
Виходить ситна страва замість звичного борщу. Такий суп стане гарним способом урізноманітнити перші страви на обід.
