Хочу поділитися з вами рецептом неймовірно смачного курячого вершкового супу, який часто готую, і він дуже мені подобається. У цьому супі поєднується ніжний курячий бульйон, соковите куряче м’ясо, а також ароматні овочі та спеції, створюючи ідеальний баланс смаків.
Інгредієнти:
Бульйон:
- вода – 2 л
- курячі стегна – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1/3 шт.
- духмяний перець – 5-6 горошин
- сіль – 0,5 ч.л.
Суп:
- цибуля – 1 шт.
- морква – 2/3 шт.
- гриби (шампіньйони) – 100 г
- кабачок – 100 г
- картопля – 350 г
- сирки плавлені – 3 шт. (по 90 г)
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- часник сушений – 1 ч.л.
- бульйон
Приготування:
Почнемо приготування з бульйону. У холодну воду кладемо курячі стегна, майже половину великої моркви, одну невелику цибулину та кілька горошин духмяного перцю.
Доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася, і варимо бульйон до готовності м’яса.
А сіль додаємо ближче до кінця варіння, щоб отримати більш насичений та глибокий смак бульйону.
Дістаємо овочі та м’ясо з бульйону та готуємо наступні інгредієнти. Нам знадобиться кабачок, морква, цибуля, 1-2 печериці та картопля. Нарізаємо все дрібним кубиком, а картоплю соломкою.
У каструлю наливаємо невелику кількість олії, висипаємо цибулю і обсмажуємо 1 хвилину. Далі відправляємо сюди моркву, перемішуємо та обсмажуємо пару хвилин.
Додаємо картоплю і смажимо ще 3 хвилини. Потім кладемо кабачок та гриби, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо 5-7 хвилин.
Далі додаємо спеції: сіль до смаку, 1 ч.л. сушеного часнику та чорний мелений перець теж до смаку.
Сушений часник рекомендую додавати обов’язково, з ним смак супу стає смачнішим і ароматнішим.
Виливаємо сюди наперед зварений бульйон і кладемо нарізане на маленькі шматочки куряче м’ясо. Це ті самі курячі стегна, на яких ми варили бульйон.
Настав час плавлених сирків – я кладу 3 шт. по 90 г. Нарізаю сирки на шматочки, щоб швидше розплавилися. Перемішуємо, проварюємо 2-3 хвилини і суп готовий.
Незважаючи на простоту приготування, курячий суп виходить дуже смачним, з приємною вершковою ноткою, ароматним і насиченим. Можна подати зі свіжою зеленню або хрусткими грінками.
