Нове дихання старому рецепту. Давня “Вишиванка” засяяла новими барвами. Випікаємо торт одним коржем. Вийшло дійсно смачно! Готуйте на здоров’я і ви! Готується дуже просто виходить гарним на розрізі гарно тримає форму чудово доповнює святковий кльош такий пляцок сподобається і дорослим і діткам
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500-550 г
- цукор – 200 г
- сметана – 250 г
- смалець – 60 г
- жовтки – 4 шт.
- масло – 100 г
- сода – 1 ч.л.
- оцет – 1 ст.л.
- какао – 20 г
Додатково:
- варення – 400 г
- смородина – 200 г
- білки – 4 шт.
- цукор – 100 г
- горіхи – 100 г
Приготування:
З’єднуємо жовтки з цукром, перетираємо до посвітління маси.
Додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо плюс сметану бажано жирну, перемішуємо.
Обов’язково додаємо смалець. Соду гасимо оцтом, додаємо до маси. Перемішуємо і тепер в декілька етапів додаємо присіяне борошно, поступово підмішуємо спочатку вимішуємо вінчиком, потім ложкою потім замішуємо руками. Борошна може піти трішки більше або менше ми як завжди з вами орієнтуємося на консистенцію тіста. Легенько вимішуємо в нас має бути ось така грудочка. М’якеньке, але не липне до рук.
Тісто розділяємо на дві частини. Одну відправляємо в холодильник до іншої додаємо какао і вмішуємо какао в тісто.
Формуємо грудочку і відправляємо у морозильну камеру щонайменше на 20 хвилин. Виймаємо тісто з холодильника наше світле, воно стало цупкіше твердіше з ним буде приємніше працювати. І одразу розкатуємо на пергамент. Я взяла велику форму, тому і пляцок буде одним коржем, якщо ви не маєте такої великої форми, тоді тісто розділіть на двоє.
Тісто дуже ніжне, м’якеньке просто сама приємність. Далі викладаємо улюблений джем або варення цього разу у мене малиновий джем. Можна дати повидло, і даю зверху ягоди заморожені ягоди смородини.
В іншій ємності збиваємо в піну білки. Додаємо цукор, перебиваємо до однорідного стану. Стійкі піки викладаємо зверху. Рівномірно розправляємо більш-менш. Зверху по Білках викладаємо грубо посічені волоські горіхи підсмажені або підсушені.
З морозильної камери затираємо на грубі терці тісто. Випікаємо при 180 градусах 25-30 хвилин.
Виймаємо із духовки і з форму виймаємо після повного охолодження розрізаємо на дві частини обов’язково після повного охолодження. Змащуємо корж заварним кремом на масляній основі. Паляничку другу вкладаємо перевертаємо шоколадним коржем донизу.
Залишками крему робимо бортики, зверху даємо розтоплений шоколад цього разу в мене молочний. Декоруємо по бажанню і пляцок вже готовий, швидко і дуже легко відправляємо в холодильник на нічку.
Далі виймаємо, нарізаємо і зараз побачимо яка в нас виходить краса. Нарізається легко, гарно тримається купки нічого не відвалюється і гарний на розрізі. Старий рецепт торта “Вишиванка” на новий лад, дійсно смачно!
