Такі рогалики з безе в дитинстві готувала моя бабуся. Давайте пригадаємо цей рецепт і приготуємо знову, адже вони готуються дуже просто.
Інгредієнти:
- борошно – 280 г;
- сіль – 3 г;
- розпушувач – 10 г;
- ванільний цукор – 8 г;
- м’яке вершкове масло – 80 г;
- сметана – 200 г;
- жовток – 1 шт.
Інгредієнти для безе:
- білки – 1 шт.;
- цукор – 40 г;
- ванільний цукор – 5 г;
- волоські горіхи – 150 г.
Приготування:
Змішуємо борошно з сіллю, розпушувачем та ванільним цукром, додаємо м’яке вершкове масло. Перетираємо компоненти у вершкову крихту, додаємо сметану та жовток.
Замішуємо м’яке та липке тісто, залишаємо його на 20 хвилин у холодильнику під целофаном. Ділимо холодне тісто на 4 рівні частини, формуємо колобки.
Розкочуємо кожен колобок у пласт діаметром 30-35 см, ділимо на 12 трикутників. Для начинки збиваємо білки з цукром та ванільним цукром до пишних піків.
Подрібнюємо в блендері горіхи і висипаємо в безе, перемішуємо.
На товсту частину кожного трикутника викладаємо трохи начинки, загортаємо її всередину тіста.
Рулетики викладаємо на деко і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин.
Після приготування кожен рулет можна посипати цукровою пудрою.
