Цей ніжний рибний салат стане чудовою альтернативою традиційній “Шубі”. Він не містить крохмалистих продуктів, але має цікавий і гармонійний смак завдяки поєднанню оселедця з яблуками.
Інгредієнти:
1 оселедець
4 варені яйця
2 кислих яблука (краще зелені)
1 невеликий пучок зеленої цибулі
100 г твердого сиру (вершкового, нейтрального смаку)
Майонез
Сіль і чорний мелений перець – за смаком
Лимонний сік
Спосіб приготування:
Оселедець нарізаємо дрібними шматочками та викладаємо першим шаром. Сіль і майонез на цей шар не додаємо, але посипаємо чорним меленим перцем.
Зелену цибулю дрібно нарізаємо та рівномірно розподіляємо зверху. Її можна замінити на звичайну ріпчасту, але саме з зеленою цибулею салат виходить особливо ніжним.
Варені яйця натираємо на крупній тертці, викладаємо наступним шаром і трохи підсолюємо. Додаємо сіточку з майонезу.
Яблука натираємо на великій тертці. Щоб вони не потемніли, одразу змішуємо з лимонним соком. Викладаємо зверху на яйця та злегка розрівнюємо. Солити цей шар не потрібно. Наносимо тонку сіточку майонезу, а потім ложкою рівномірно його розподіляємо – це допоможе зменшити контакт яблук з повітрям і запобігти потемнінню.
Останнім шаром натираємо на дрібній тертці сир з нейтральним вершковим смаком, щоб він не перебивав смак риби. Верхній шар більше нічим не змащуємо.
Салат залишаємо в холодильнику на 1–2 години, щоб усі смаки добре поєдналися. Потім знімаємо форму та подаємо до столу.
Ця страва виходить не лише смачною, а й дуже красивою. Вона нагадує форшмак, але має більш легку текстуру. Такий салат – чудова альтернатива традиційній “Шубі” для тих, хто уникає картоплі.
