Щоразу переконуюсь, що такий кляр творить дива! З ним риба виходить найсмачніше і навіть найдешевша.
Пробувала різні варіації кляру і дійшла висновку, що цей найкращий!
Інгредієнти та приготування:
Рибу обробляють на два філе вагою 500 грамів. За допомогою пінцета видаляю всі кісточки та нарізаю на порційні шматочки.
Рибу солю і посипаю чорним меленим перцем до смаку.
А тепер сам кляр:
У глибокій мисці збити два курячі яйця за допомогою виделочки.
Додати: картопляний крохмаль (4 ст.л) та натертий на дрібній тертці сир (50 г).
Все ретельно перемішати (за консистенцією має вийти як густа сметана).
Якщо сир солоний, то сам кляр солити не потрібно.
Кожну рибну скибочку занурити в кляр і на розігріту сковороду. Смажити в невеликій кількості олії до повної готовності та хрумкої рум’яної скоринки.
Риба виходить соковита всередині, хрумка зовні. А завдяки невеликій кількості сиру ще й набуває приємного вершкового смаку.
