У чому перевага домашнього майонезу? В домашньому майонезі немає барвників, консервантів, хімічних добавок, канцерогенів та ін., чого не скажеш про майонез, куплений на прилавку в магазині або супермаркеті.
Для приготування домашнього майонезу ми використовуємо найякісніші продукти, виходить не гірше магазинного, навіть у рази краще і нічим не відрізняється, адже спеції можна додавати за смаком та бажанням.
Майонез з яйцями багато господинь чомусь бояться готувати, чи можна приготувати майонез без яєць. Звичайно ж, можна, і дуже смачний виходить, можна використовувати і для заправки салатів, і для приготування страв, і для бутербродів.
У цій статті я розповім, як приготувати майонез без яєць.
Щоб не ризикувати і не наражати на небезпеку сім’ю, просто виключаємо з інгредієнтів яйця.
Відразу постає питання: Чим замінити яйця? Прекрасна альтернатива, це молоко, а хто любить по жирніше та смачніше, підійдуть вершки. Також можна використовувати рідину від консервованого горошку, кукурудзи, квасолі, оливок.
Спосіб приготування. Готується дуже легко за кілька секунд, виходить завжди без проблем.
У склянку для блендера або в банку наливаємо молоко 100 мл, воно повинно бути обов’язково кімнатної температури, додаємо олію 200 мл, теж кімнатної температури. Опускаємо занурювальний блендер, вмикаємо. Майонез прямо на очах починає емульгуватися і швидко густіти. Як тільки майонез загуснув, додаємо 1 чайну ложку гірчиці, бажано класичної, сушений часник і сіль за смаком, 2 ч. л. лимонного соку. Збиваємо ще раз до густого стану. На весь процес йде не більше 1 хвилини.
Майонез без яєць готовий. Відмінно зберігається у холодильнику до 7 днів. Має густу консистенцію, виходить дуже ароматний та смачний.
