Ніжне і соковите м’ясо з підливою, яке підходить для будь-якого гарніру. Готується просто та не вимагає багато часу. Рецепт дістався мені від мами, а мамі від бабусі.
Інгредієнти:
- М’ясо – 700 г
- Вода – 700 мл
- Цибулина – 1-2 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор для посипання цибулі – 1/3 ч.л.
- Чорний перець – на смак
- Чорний перець горошком – на смак
- Лавровий лист – 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Борошно – 1,5 ст.л.
- Вершкове масло – 30 г
- Олія – за смаком
Приготування:
М’ясо наріжемо кубиками як на гуляш, М’ясо на Ваш розсуд підійде будь-яке.
Велику цибулину або 2 середніх розріжемо кубиками. На сковороду наливаємо олію 2-3 ст.л.
М’ясо кладемо у каструлю з товстим дном. На цій же сковороді обсмажимо цибулю до легкої золотистості, як цибуля тільки почне рум’янитися, посипаємо її злегка цукром приблизно 1/3 ч.л.. Кладемо цибулю до м’яса.
Заливаємо цибулю з м’ясом водою. Я наливаю вдови в залежності від м’яса, сьогодні в мене м’яса 700 грамів, тому і води наливаю 700 грамів. Хвилин 50-60. Пройшло 40 хвилин, відливаємо трохи бульйону, приблизно 3 половники.
На сковороду кладемо 30 грамів вершкового масла і 1 ст.л. олії розтопимо і кладемо 1,5 ст.л. борошна. Постійно помішуючи смажимо борошно, як тільки маса злегка потемніє, заливаємо бульйон і перемішуємо до однорідності. Борошно не повинно підгоріти інакше підлива гірчитиме.
Вливаємо до м’яса і перемішуємо. Тепер додаємо сіль 1 ч. л., чорний перець, лавровий лист, перець горошком, 1 ст.л. томатної пасти. Перемішуємо і залишаємо ще на 20 хвилин готуватися на невеликому вогні, іноді перемішуємо, щоб не підгоріло.
Підлива готова, подаємо її з будь-яким гарніром, у мене сьогодні вермішель.
