Соковита, ароматна тушкована картопля та овочі, м’які фрикадельки – ситна та смачна страва на обід для всієї родини.
Інгредієнти:
- фарш (свинина) – 400 г
- цибуля – 2 шт.
- капуста – 400 г
- картопля – 900 г
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- лавровий лист – 1 шт.
- вода – 1-1,2 л
Приготування:
У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її і викладаємо 400 г нашаткованої капусти. Тушимо її на помірному вогні 10-15 хвилин.
М’ясні кульки робимо із будь-якого м’яса, у мене сьогодні свинина. Додаємо в 400 г фаршу сіль та чорний мелений перець, перемішуємо. За бажанням можна додатково додати спеції на свій смак.
З фаршу формуємо невеликі кульки. За розміром, як великий волоський горіх. Руки при ліпленні м’ясних кульок я змащую олією. У каструлю або казан висипаємо картоплю, нарізану невеликими брусочками. Заливаємо водою так, щоб вона покрила картоплю, додаємо сіль і доводимо до кипіння, знімаємо пінку, що утворилася, і варимо 10 хвилин.
За цей час обсмажимо фрикадельки до рум’яності на середньому вогні. За часом це займе у вас 4-5 хвилин.
Готові фрикадельки перекладаємо на тарілку, а в цю ж сковороду додаємо трохи олії і висипаємо дві нарізані цибулини. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.
Він стане м’яким та карамельним. У готовій страві заздалегідь обсмажена цибуля краще гармонує з іншими інгредієнтами, і вона набагато смачніша.
Фото можна гортати вліво
Пройшло 10 хвилин, до картоплі викладаємо фрикадельки. Воду з картоплі не зливаємо.
Тепер на м’ясні кульки кладемо обсмажену цибулю, а на цибулю – капусту тушковану. У центр покладемо ще лавровий листок для аромату, накриваємо кришкою і готуємо протягом 10 хвилин.
Давайте подивимося, чи встигла картопля приготуватися. Розламуємо шматочок вилкою – так, він м’який, а отже простий, смачний обід для всієї родини готовий. Присипаємо зверху будь-яку свіжу подрібнену зеленню і подаємо до обіднього столу.
