Ви навіть не уявляєте, наскільки смачно поєднується соковита макова начинка зі сметанним кремом зверху, це просто неймовірне смакове поєднання!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 170 г
- Вершкове масло – 120 г
- Цукор – 30 г
- Яйця – 1 шт.
- Сіль – 1/3 ч.л
Маковий шар:
- Мак – 180 г
- Молоко – 220 мл
- Цукор – 100 г
- Манна крупа – 2 ч.л.
Сметанний шар:
- Сметана 15% і більше – 150 г
- Сир – 200 г
- Цукор – 70 г
- Борошно – 50 г
- Ванілін – дрібка
Приготування:
Холодне вершкове масло перетираю з борошном у крихту. Робіть швидко, щоб масло не встигло розтопитися.
До борошняної крихти додаю яйце, цукор і сіль. Замішую тісто ложкою якнайкраще, повинно вийти майже готове тісто. Тільки потім вимішуємо руками, щоб вершкове масло не встигло розтопитися.
Форму (22 см) змащую олією. Розподіляю тісто по дну та стінкам. Обов’язково залишаю тісто в холодильнику на час приготування начинки.
Макова начинка:
Сухий мак обов’язково подрібнюю у блендері або в кавомолці. Мак потрібно подрібнювати, щоб начинка вийшла соковитішою, смачнішою, до того ж мак краще засвоюється саме в подрібненому вигляді. Якщо у вас немає ні блендера, ні кавомолки, то варіть мак у “цілому” вигляді, а потім готову начинку прокрутіть через м’ясорубку 2-3 рази.
До маку додаю молоко, цукор та манну крупу. Змішую.
Переношу на вогонь і на середній температурі варю мак до загустіння.
Сметанний крем:
Сир змішую зі сметаною, цукром, борошном та ваніліном.
Збираємо пиріг:
У холодну основу з тіста кладу і розрівнюю макову начинку, а зверху розподіляю кремову. Кремовий шар трохи присипала сухим маком. Випікаю при 180 градусах 25 – 30 хвилин.
Наш “Чудо” пиріг з маком та сметанним кремом готовий. Він в 100 раз кращий за торт!
