Торт є найпоширенішим кондитерським виробом, який створюється шляхом нашарування один на одного коржів, просочених кремом. Верхню частину торта прикрашають глазур’ю, фруктами, шоколадом та іншими солодкими компонентами.
Слід поділяти торти на кілька видів. Крім десертних версій цього виробу існує не солодка позиція. Наприклад, до неї відносяться торти з печінки чи деякі салати. Названі ці страви тортами, тому що готуються за аналогічною технікою.
При великій різноманітності тортів, знайти улюблений буває складно. Тому давайте спробуємо зробити торт самостійно із простих продуктів.
Інгредієнти для вафельного торта:
- шоколадні вафлі – 200 г;
- шоколад – 100 г;
- яєчні білки – 5 шт.;
- какао – 2 ст. л.;
- цукрова пудра – 300 г;
- желатин – 10 г;
- вода – 100 мл.
Приготування торта вафельного:
Подрібнюємо шоколадні вафлі до стану дрібної крихти за допомогою занурюваного або звичайного блендера.
Викладаємо крихту у форму для випікання з діаметром 18 см.
Не забудьте на дні розташувати харчову плівку!
У воду додаємо желатин та добре перемішуємо компоненти. Залишаємо желатин набухати протягом 15 хвилин.
В цей час збиваємо білки до білого кольору. Поступово до білків висипаємо цукрову пудру, продовжуємо збивати міксером до появи нестійких піків.
Розтоплюємо на водяній бані желатин, виливаємо в крем із білка та цукру. Ділимо отриманий крем на дві рівні частини. В одну частину висипаємо какао, збиваємо, поки не отримаємо шоколадний відтінок.
Першу частину крему – білу, виливаємо на бісквіт із вафлі.
Поступово розподіляємо крем, а потім інтегруємо частину з какао. Аналогічно вирівнюємо крем поверхнею.
Забираємо торт у холодильник на 40 хвилин до застигання шарів. Шоколад розтоплюємо у мікрохвильовій печі. Для стійкої глазурі радимо додати трохи олії.
З застиглого торта прибираємо кондитерське кільце та харчову плівку, не перевертаючи. Поливаємо верхівку торта шоколадною глазур’ю, розподіляємо по бокам масу.
Щоб шоколад затвердів на торті, десерт відправляємо в холодильник на півгодини.
Виходить неймовірно смачний та повітряний торт із вафель та желатину. Відмінна заміна будь-якого магазинного торта.
