Пудінг був вигаданий у далекі часи англійськими господинями. Справа в тому, що в XIX столітті багато людей у Лондоні жили бідно. Через це мало хто міг дозволити собі купити якийсь десерт. Зі звичайним цукром нерідко траплявся дефіцит, тому навіть приготувати щось смачне було проблемою.
Тому господині робили десерти з того, що було на столі після обіду. З недоїдків збирали ковбаску, якою потім пригощали на вечерю сім’ю. Чому ця страва стала називатися пудингом достеменно не ясно. Ймовірно, це просто загальна назва всіх десертів, придуманих в Англії.
Спробуємо самостійно зробити цікавий пудинг з підручних продуктів.
Інгредієнти для пудингу:
- згущене молоко – 300 г;
- сушена папайя – 80 г;
- сметана – 200 г;
- кукурудзяний крохмаль – 30 г;
- молоко – 400 мл.
Приготування пудингу:
Змішуємо разом сметану та згущене молоко, збиваємо за допомогою міксера пару хвилин. До маси виливаємо молоко, продовжуємо збивати ще 2 хвилини.
В отриману рідину висипаємо крохмаль, змішуємо компоненти до однорідного стану. Переливаємо молочну рідину в сотейник, ставимо середній вогонь. Необхідно довести суміш до кипіння, потім варити на повільному вогні, доки не загусне.
Чекаємо, коли крем стане теплим. Інтегруємо в молочну масу папайю, перемішуємо. Необхідно перекласти крем у форму, рівномірно розподілити і прибрати в холодильну камеру мінімум на 60 хвилин.
В результаті виходить цікавий пудинг із цукатами. Цю страву можна готувати з іншими наповненнями, наприклад фруктами.
