Риба в лаваші зі сметанним соусом. Чудовий варіант подачі риби на святковий стіл, або просто на вечерю. Ділюся рецептом.
Інгредієнти:
- в описі приготування
Приготування:
Соус. У сметану (200 г, 20%) додаємо курячі жовтки (2 шт.) та гостру гірчицю (1 ч. л.). На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю (1 шт.), трохи остуджуємо і викладаємо в сметану. Перчимо, солимо і перемішуємо. Соус дає страві соковитість та відмінний смак.
Тушки риби (у мене минтай) обробляємо на філе або купуємо готове філе (потрібно 500 г, 6 шт.). Філе минтаю розрізаємо на порційні шматочки так, щоб вийшло 6 великих шматків і 6 невеликих хвостиків. Відправляємо їх у соус, перемішуємо та залишаємо, поки готуємо інші продукти.
Беремо великі лаваші (2 шт.) та розрізаємо кожен на 4 частини. На четвертинку викладаємо по 2-3 кружечки помідорів. Помідори поливаємо соусом, додаємо шматок риби і зверху знову соус. Загортаємо в конвертик (спочатку накриваємо все лавашем, потім підгинаємо лаваш з боків і згортаємо).
Рибу в лаваші перекладаємо на деко. Виходить 8 досить великих конвертиків, 6 штук із цілих шматків і 2 штуки з хвостиків (по 3 на 1 конвертик). Соусу в мисці трохи залишається.
Залишками соусу поливаємо зверху лаваш, посипаємо все натертим сиром (100 г). Запікаємо в розігрітій духовці за 200 градусів 25 хвилин. За цей час риба в лаваші повністю приготується, сир зверху розплавиться і трохи зарум’яниться.
Минтай у лаваші перекладаємо на тарілку і подаємо на стіл із легким овочевим салатом. За рахунок сметанного соусу риба виходить дуже ніжною та смачною. Страва соковита, ситна, ароматна з чудовим смаком.
